柏林最近新開張一家超市，讓你感覺好像走進英國名廚奈潔拉（Nigella Lawson）的食譜專賣攤位裡了，但是這家店賣的是一個與眾不同的創意。

其實這是一家為懶惰又好吃的人設計的雜貨店。

這家店名叫廚師之家（Das Kochhaus）的雜貨店由顧拉敏（Ramin Goo）開設，他年紀還不到三十歲，是柏林人，學的是企業管理，曾任著名麥肯錫管理顧問公司的經理。

顧拉敏是從個人挫折經驗想到這個生意點子。他從前每天疲憊地下班回家，想要做頓好吃的食物，但因沒時間去好好買菜，最後都只能用微波爐弄些現成的餐點，所以，也常吃外賣食物，但是老覺得外賣食品沒營養也不好吃。

顧拉敏說，要煮好吃的餐點，就必須有一定的配菜和配料，也必須花時間去買。這就是為什麼他的商店不是按照一般超市的排列，而是一整套餐點所需的材料一起賣。而套餐的內容經過權威名廚精選出來，一般烹煮較為容昜，而烹煮的時間也比較短。口味從地中海餐點到亞洲咖哩套餐都有。

一走進廚師之家，就會發現二十幾個專櫃，每個櫃上賣一套餐點，桌上陳列包括食譜和影片，顧客在讀完圖文並茂並且有解說和示範的食譜後，現學現買，可以直接購買從肉、菜到配料做成的包裝。

當然，如果真的在看完影片及解說仍不得其門而入，廚師之家也有專人解說。

也就是說，顧客是在學完如何做這道菜之後，按分量買回家自己做。顧拉敏說，一旦顧客學會了，便是長期客戶，未來亦可宅配，但是他也把店面做得很像可以聊天學習的地方，每週定期有免費烹飪課，未來會員還免費送食譜和菜單。

他的店面約有二十道菜，從開胃菜的調味變化，到主菜的汁，最後是甜點，都有詳細的解說和配套。什麼菜要喝什麼酒，也會推薦。一些廚房用具和特定配方，譬如肉荳蔻、刨絲器或者壓蒜器等也會一起賣。總之，沒有任何細節會被忽略，為的便是讓顧客一整套買回家自己做。

顧拉敏每週更新他的菜單，讓顧客一直有新口味。

他的菜餐配套是按照每道菜的分量賣的，如果丁香只需要二克，菜包裡就是二克，而餐點依一人份到六人份的分量賣。

顧拉敏第一次去向投資金主解釋創意構想時，遭到極大的質疑和嘲笑。但是投資者最後被說服了，原因是，相較於一般超市必須賣一萬五千項以上的項目，「廚師之家」只賣五百項左右。一方面，它像七○年代德國家庭式經營的艾瑪姑媽（Tante Emma），有人情味。另一方面，它又是直接進入二十一世紀針對顧客需要設計的個性商店，最重要的是，它不需大的貯貨空間。

基本客戶群便是那些不想上餐館，也沒時間逛超市，又想吃一頓美食的人，會員可打折及免費上美食課或品酒。

但對一些喜歡去超市亂逛亂買，或者習慣去菜市場買菜，挑選菜色新鮮為主的人，這一套創意便不管用。而家裡永遠有用不完的肉桂或薑黃，但必要時又少二根紅辣椒或香菜等的人，這種購買方式可能也很方便與經濟。

廚師之家推出之後，在柏林普遍受到好評，現在顧拉敏不但忙著和廚師構思新菜單，要推出Ramin Goo專用食譜，以便讓更多人節省來店學習的時間，也考慮擴大烹飪班，以及在德國各城市成立分店。